högberga vinfabrik

Att vi älskar vin har du säkert förstått. Och vi vet att det finns fler som vi. Därför startar vi nu Högberga Vinfabrik på Lidingö. Därmed blir vi först i Sverige med vintillverkning av druvor från Toscana. Här kommer vi att tillverka 7500 flaskor till att börja med. Vår idé är att erbjuda dig möjlighet att tillverka ditt vin tillsammans med oss och andra vinälskare. Du kommer att kunna vara med under alla steg för vintillverkningen, plockning i Italien, vinifiering, lagring på ekfat och slutligen kommer du att tappa din egen blend på flaska med ditt namn på etiketten. Ditt vin kommer du sedan att hämta ut på Systembolaget. Naturligtvis kommer du att kunna prova vinet under resans gång.

"Hela konceptet, att vara med i varje del av tillverkningsprocessen, är väldigt intressant ur det pedagogiska perspektivet. Dessutom är ju vinet både spännande och berusande ur ett sensoriskt perspektiv". //Carl Jan Granqvist.

I september 2010 stod Vinfabriken klar i Södra Flygeln på Högberga Gård. I samma veva var vi nere i Toscana och plockade 11 ton druvor ; Cabernet Sauvignon och Sangiovese, som fraktades hem i tempererad lastbil. Efter det har druvorna rensats och krossats, vinifierats och tappats på ekfat.