johan bloggat om...

den 1 februari 2012

VD-blogg

Hej igen Högbergavänner!

Att 2011 blev ytterligare ett rekordår för oss på Högberga Gård känns förstås stort. Att vi satte rekord samtidigt som vi hade stängt nästan två månader för renovering i somras gör att vi kan vara extra stolta. Vi lämnar alltså ett fantastiskt år, ekonomiskt sett, bakom oss.

Jag blir också extra glad då vi dessutom har lyft oss kvalitetsmässigt i hårdvaran; bland annat med nya badrum på alla hotellrum i huvudbyggnad och miljömässigt med värmepumpar som gör att vi är helt fria från användandet av fossila bränslen.

Värme! Den varmaste känslan kommer ändå från det vi har fått vara med om tillsammans, hela Högbergas personal har varit med om en stor ökning omsättningsmässigt och vi klarar det galant. Vi har också tillsammans kunnat fira detta genom att åka till Toscana och där lärt oss ännu mer om vinfabrikens vindruvors ursprung och hemvist. Vi har tävlat; Vår matkreatör Tommy kom till semifinal i årets kock och senast i måndags blev Camilla i vårt kök 4:a i IACC:s internationella kocktävling Copper Skillet. Vi har också ett vin på systembolaget, 8.90, som tillverkas här på Högberga, bara det är ju helt otroligt och minst sagt berusande.

Berusande är det så och att presentera vår nya vinkällare. Sveriges första klimatpositiva vinkällare med plats för 2000 flaskor av livets vatten och andra ädla drycker från världens alla hörn. Mer om detta kommer inom kort.

Framtiden ser ljus ut. Januari 2012 blev ytterligare en rekordmånad och vi utökar nu vårt team med ännu en stjärna. Från och med mitten av februari, finns Johan Karlsson hos oss som ny restaurangchef. Johan kommer senast från en tjänst på Matthias Dahlgren. Under januari månad arrangerade vi även Trenddagen med Göran Adlén inför en fullsatt publik. Såklart är det stort att vi fått den äran att hålla i trådarna en dag som denna.

Jag är glad och försöker vara ödmjukt inställd till att jag får vara en del av detta och man undrar ju hur 2012 ska bli med allt vi har i ryggen nu!

Tills vi hörs igen!
Njut!

//Johan
Skrivet av: Johan Hjort

Etiketter: VD.blogg

Kommentarer (3)
den 14 december 2011

Branschens framtida hjältar

Hej igen Högbergavänner!

Bråda tider med fullbokade julbord och lansering av Högberga Vinfabriks vin 8.90 på Systembolaget och det finns hur mycket som helst att göra.

Ändå kan jag med stolthet säga att jag gjorde ett avbrott i vardagen igår och umgicks med skarpa unga hjärnor på Mälarakademin i Västerås. Affärsturism kallas utbildningen men heter numer "Ledarskap för Mötesindustrin" och är en tvåårig yrkeshögskoleutbildning.

Jag har haft förmånen att föreläsa på utbildningen några gånger. Denna gång gällde det dock återigen att sitta med i en debattpanel tillsammans med branschkollegor och bli utfrågad av eleverna i den ädla konsten Ledarskap. Branschkollegorna igår var Michael Hallbäck, ägare till Friiberghs Herrgård och delägare i Villa Aske samt Lotta Boman som är delägare i Sigtuna Meetings och VD på Sigtunahöjden. Mycket intressant att se hur olika vi tänker och hur man värderar olika frågor. Det kan man ju tolka som negativt men för eleverna blir det ju en bra bild av verkligheten. Vi är olika som ledare, vi är olika som personer och det gäller ju även våra gäster som får välja vad just de tycker är ett attraktivt erbjudande. Likriktningen i vår bransch är mycket farligare för vår framtid enligt min mening.

Som tur är finns då dessa unga hungriga, vetgiriga, nyfikna, vakna och mycket intresserade elever som vi mötte igår. De går sitt sista år och har nu en vår framför sig med praktik och examensarbete.

Vårt hopp står till er! Ut med all den kunskap ni får på den här utbildningen i ryggraden men fatta besluten utefter för hur ni känner själva. Jag såg flera pigga ögon i lektionssalen igår som jag vet kommer att bli farliga och roliga konkurrenter i framtiden när man själv kanske slutat vara så hungrig och förändringsbenägen som vår vardag i dag kräver. Glöm dock inte att man lätt slukas upp av det här passionerade jobbet och se till att uppleva världen och kärlek som balans till arbetet.

TACK också för den energi ni gav mig igår, tack också för att ni vågade skratta och för att ni hela tiden ställde bra följdfrågor!

OCH kom ihåg, fatta alltid beslut efter hur ni känner och inte för att det ska se bra ut! Även om ni även ser bra ut nedan!

TACK!!!

// Johan, evig beundrare av ny talang!
Skrivet av: Johan Hjort

Kommentarer (0)
den 5 december 2011

Högberga Vinfabriks vin 8.90 på Systembolaget

Förrförra året satte jag allt på ett kort och övertygade några styrelser om hur fantastiskt det skulle vara med en vinfabrik på Högberga Gård. Om jag vetat då hur bra det skulle bli hade jag kanske, av nonchalans, missat några detaljer i min argumentation för denna idé. Naivitet och lite jävlar anamma är inte det sämsta ibland.

Jag kommer ihåg hur vi dansade av glädje, jag och vinmakarna Johan Zälle och Per Hallgren, när vi fick det positiva beskedet. Jag minns också hur bråttom vi fick när vi kom på att vi bara hade tre månader på oss att få bygglov, bygga vinfabrikslokal, beställa och få leverans på vintillverkningsutrustning, säkra tillgång på 10 ton druvor, få alla tillstånd och sen plocka druvorna och kör hem dem. Puh!!!

Sen har drygt ett år gått, många timmar har lagts ner på vintillverkning, mycket energi har gått åt för att lära känna varandras affärskunskaper och diskussionssätt, många obesvarade frågor har blivit fler då vi inte haft någon att jämföra oss med - ja, det har varit mycket helt enkelt. Men under hela tiden har vi skrattat tillsammans, vi har fått många hejarop och stöd från både nära och kära, vinkändisar, press och inte minst våra kunder som redan gjort detta till en succé.

I torsdags den 1/12 skrevs det så äntligen historia. Vårat vin, 8.90, vinifierat av oss själva och handplockat av oss själva i Toscana - ja, det stod på hyllorna på systembolagen på Lidingö, Garnisonen och Fältöversten. Läs mer om lanseringen i vår pressrelease här.

Jag är så otroligt glad för att få vara delaktig i detta superriskprojekt som bara kan genomföras med hjärtat. Och apropå hjärta, det känns där när man ser Johans och Pers - våra vinmakare - enorma stolthet och glädje över att äntligen få se sitt vin bland alla andra viner. Jag själv och mina kollegor på Högberga har redan haft glädjen att få gästernas beröm då vi smygstartade och serverade 8.90 till flera grupper förra veckan och jag vet att minst en av gästerna handlade vinet på systemet på Lidingö när hon åkte hem då jag av en händelse råkade vara där själv.

Helgen har gått åt till att läsa sms och svara på samtal från exalterade kunder som har öst beröm över vinet och det är verkligen hur underbart som helst att ha detta i ryggen när vi nu väntar in årets produktion. Så sent som i lördags lades vinet på ekfatslagring för att om ett år hamna på systemet det också... Men det lär bli en helt annan historia.

Tack för allt stöd och för att ni delar vår glädje!

Tills nästa gång, njut av livet!

// Johan
Skrivet av: Johan Hjort

Etiketter: Vin VD.blogg Vinfabriken

Kommentarer (1)
den 6 november 2011

VD-blogg

Hej igen HögbergaVänner!

Denna blogg går under temat stolthet. Vi har återigen mycket att vara stolta över här på vårt underbara Högberga Gård!

Jag drar till med det största först och det är förstås att vår matkreatör Tommy Eriksson har gått vidare till semifinal i Årets kock. Jag har haft glädjen att känna honom lite grann några år och kan bara säga att han lever för matlagningen och även om jag är mäkta stolt över att han gått vidare så är jag mest glad för hans skull. Grattis Tommy, nu står vi bakom dig till hundra procent och tänk att dunu är bland de 24 bästa i Sverige, inte illa för en dalmas!

Jag är förstås också stolt över att andra numret av vårt magasin Högtryck finns ute. Paolo Roberto ställde upp som huvudintervju denna gång, en bra uppföljarepå Carl Jan Granqvist från förra numret och vi stärker vår väg mot positionen som Sveriges mest sofistikerade mötesplats. Tanja jobbar stenhårt med innehåll och layout och denna gång har vi också tagit hjälp av flera kollegor för att få rätt balans och intressant inslag.

Och jag kan inte heller låta bli att vara stolt över Högberga Vinfabrik. Vi är sååå nära att släppa de första flaskorna av 8.90, vårt eget vin. Redan första december kommer det att finnas på systembolagen på Fältöversten, Garnisonen och förstås Lidingö. Det blir pirrigare och pirrigare för varje provsmakning nu och jag är så himla nöjd över vinets kvalitet redan vårt första år. Vinmakarna Johan och Per lägger ner sin själ i detta och framtiden är ännu mer spännande.

Självklart känner jag en grym stolthet över att vi i år slår förra årets rekord i både beläggning och omsättning. Vi har många lojala kunder och fler och fler hittar oss tack vare finurligt och strategiskt marknadsarbete. Framgångarna innebär förstås ytterligare satsningar i vår vidareutveckling i både hård- och mjukvara.

I skrivande stund sitter jag hemma i härjedalsfjällen och ser världen vakna till liv i en fantastisk soluppgång och känner mig också lite stolt över träningsvärken från helgens bravader i vedskogen, men det är en helt annan historia.

Till nästa gång, njut av livet

// Johan
Skrivet av: Johan Hjort

Etiketter: Högberga Gård VD.blogg

Kommentarer (0)
den 14 oktober 2011

NYTT ALL TIME HIGH

Äntligen passerade vi förra årets rekordbeläggning. I flera dagar har jag och Inger ropat till varandra mellan kontoren. Är det klart ännu? Nej, men snart!
Vi har ju haft känslan och vetskapen om att vi är på god väg en längre tid nu men det känns ändå speciellt att två år på raken slå de gamla rekorden rätt rejält.

Vi har alltså redan nu bokat in fler rum för detta år än vi hade totalt förra året som var vårt bästa år i historien. Mycket kul att våra insatser fungerar, vi har nu ökat ca 45% på de två sista åren och det är ju helt otroligt bekräftande för alla som sliter för det.

Mycket bra planerat av Inger att göra det på en fredag så skumpan på lunchen smakade så bra som den bara kunde smaka.

Trevlig helg önskar rekordkollegorna på Högberga Gård genom en stolt VD.
Skrivet av: Johan Hjort

Kommentarer (0)
den 16 september 2011

VD-blogg

Hej igen Högbergavänner!

När ni läser detta befinner jag mig tillsammans med några andra härliga vinintresserade i Toscana. Vi skulle ju åka ner och plocka årets skörd till Högberga Vinfabrik. Men i år ville naturen annorlunda med varmare väder och snabbare mognad av druvorna så druvorna är redan hemma och mitt i jäsningsprocessen. Men självklart kan man ju inte ställa in en möjlighet att besöka underbara Toscana...

Vi är 15 personer härnere och programmet är detsamma som förra året förutom att vi bara besöker familjen Martinellis vingård och äter lunch istället för att jobba hårt med druvplockning. Vi besöker fina vingårdar runt om i Scansano som är ”vårt” distrikt men gör även avstick längs vägarna och självklart tar vi en dag i Bolgheri där vi njuter av supertoscanare som Ornellaia och kanske någon bra Brunello.

Hemma på Högberga Vinfabrik jäser som sagt vinet och vinmakare Zälle som fick rycka ut för två veckor sen och panikplocka 10 ton druvor håller ställningarna i vinfabriken. Lördagen den 24/9 är det dags för pressning och ni är välkomna att anmäla er till johan.hjort@hogberga.se om ni vill delta eller komma och titta. Vi har också förstås lanseringen av vår första årgång av vinet som blir första veckan i december. Då kommer vi ut på systembolaget i ordinarie sortiment på Lidingö, Fältöversten och Garnisonen där vi räknas som lokalproducenter. Vinet kommer att heta 8.90 och förväntningarna är höga och du kan göra din förbokning av vinet här.

Annars går vi en mycket bra höst till mötes på Högberga i övrigt också, vi kommer att göra vårt bästa år någonsin och trenden verkar hålla i sig. Når vi prognosen för helåret har vi ökat ca 45% de två senaste åren vilket är rätt ovanligt i vår bransch. Vi har också höjt nivån på både service och hårdvara och det märks genom att fler och fler bokningar kommer via rekommendationer från nöjda gäster vilket förstås är härlig bekräftelse för hela personalen. Och, fast jag inte riktigt vill säga det ännu så har julbordsbokningarna kommit igång ordentligt. Mer om våra julbord kan du läsa här.

Ser fram emot hösten och möta många av er. Har ni idéer eller synpunkter finns jag alltid på johan.hjort@hogberga.se och nästan alltid på 070-286 00 00

Njut av livet tills vi hörs igen.

// Johan
Skrivet av: Johan Hjort

Etiketter: Toscana VD.blogg Vinfabriken

Kommentarer (0)
den 17 augusti 2011

VD-blogg

Så, ytterligare en härlig sommarledighet är bakom oss.....

Inte alla har varit lediga förstås, inte alla här på Högberga Gård heller. Speciellt inte vår fastighetschef Stephan som har haft fullt upp med våra projekt, tex; 14 borrhål för bergvärme, ny ventilation med både värme och kyla i huvudbyggnaden, renovering av badrummen i huvudbyggnaden (där golven har fått design från vår logotype), laddstolpar för upp till 16 elbilar, ny fettavskiljare och asfalt på innergården..... puh, ja- ni förstår.

Jag tycker ibland det är lite svårt när man gärna vill förklara för våra gäster hur mycket vi faktiskt anstränger oss i det dolda för att bli bättre och bättre. Det mesta arbetet syns ju aldrig eftersom det är arbetet bakom den fina ytan som tar mest tid, kunskap och energi. Hur som helst är jag mycket stolt över allt bra vi åstadkommit under sommaren. Vi är ju nu helt fria från fossila bränslen och har dessutom plats för elbilar med riktigt bra laddstolpar - vi har gjort insatser för miljön, igen. Vi har också ökat komforten för våra gäster och har nu aircondition i alla våra hotellrum vilket inte är helt vanligt på konferensanläggningar och direkt ovanligt på ställen med äldre huvudbyggnader. Vi hann dessutom klart innan de första gästerna kom vilket är en riktigt häftig prestation av oss och våra entreprenörer som jobbat, så tack till er alla. Dessutom har vi ju också fått en egen "Hollywoodskylt" kolla in här.

Innan sommaren åkte också hela personalen till Toscana för att bekanta oss med Martinellis vingård där vi plockar våra druvor till vinfabriken. Vi hade också några riktigt bra konferenspass som ska bidra till ännu bättre service till våra gäster och trivsel för oss själva. Nu har vi värdefulla kunskaper både om vindruvor och service som vi dessutom har fått under mycket trevliga former vilket i sin tur förstås lett till bättre sammanhållning och teamkänsla.

Apropå Högberga Vinfabrik så händer det mycket där just nu. Vårt första vinår är snart till ända och vi kan vara mycket stolta över vår första årgång av 8.90 som smakar riktigt bra enligt både oss själva och en hel del experter. Ni kan nu göra förbeställningar av vinet här och mer om vad som händer i vinfabriken kan du läsa här.

Som ni ser finns det många anledningar för mig att vara stolt och ännu fler anledningar för er att besöka oss.

Välkomna!

// Johan
Skrivet av: Johan Hjort

Etiketter: Högberga Gård Toscana VD.blogg Konferensanläggning Vinfabriken

Kommentarer (3)
den 17 augusti 2011

Vad händer i Högberga Vinfabrik

Högberga Vinfabriks arbete med vårt egna vin 8.90 går mycket bra.

Från lucia till slutet av juni har vinet legat på 4 olika sorters ekfat. De två druvsorterna Cabernet Sauvignon och Sangiovese får förstås olika karaktär beroende på eksort och vi provar oss fram till bästa kvalitet. Vi har dessutom sparat vin med olika druvor på olika fat så att vi kan erbjuda rena provningar där våra gäster kan uppleva skillnaden mellan de olika faten och hur de påverkar druvornas smakutveckling olika.

Våra vänner och experter från Italien har varit uppe i två omgångar för att säkerställa processen, de är mer än nöjda med resultatet så här långt vilket känns underbart bra för oss.

Här har vi Rosana och Michaeli som levererat all utrustning på besök

Vi har gjort våra första blends för våra Riserva som ska lagras ytterligare 6-12 månader på ekfat. Och nu senast förra helgen gjorde vi blend för de 5200 flaskor som skall säljas via systembolaget. Vinet kommer att finnas i två blends. Våra två druvor Cabernet Sauvignon och Sangiovese blendas i förhållandena 70/30 samt 25/75. 70/30 som alltså innehåller mer Cabernet Sauvignon kommer att uppfattas som det lättdruckna, lite mer fruktiga vinet och är redan nu ett bra vin. 25/75 med mer av den typiskt Toscanska Sangiovesen är mer komplext och kommer att tjäna lite mer på lagring innan det är som godast.

Nu till helgen 19-21 augusti kommer vi att tappa upp alla flaskor och ni är välkomna att besöka oss i fabriken om ni vill. Ring gärna mig på 070-286 00 00 begin_of_the_skype_highlighting 070-286 00 00 end_of_the_skype_highlighting om ni vill komma förbi och titta.

Annars återstår bara att välkomna er till skördefesten den 24 september då det är dags att starta nästa års produktion och jag hoppas jag är lika glad då som förra året som ni ser på bilden nedan.

Lev väl // Johan
Skrivet av: Johan Hjort

Etiketter: Högberga Gård Vin Vinfabriken

Kommentarer (0)
den 25 juli 2011

Högberga Gård får egen "Hollywoodskylt"

Äntligen är vår skylt ner mot Stockholms inlopp på plats.

En idé som vi länge haft är att ha en skylt ner mot vattnet. Detta är tyvärr svårt både byggnadsminnes- och bygglovsmässigt. Som bekant fyller vi 100 år och då tyckte vi att skulle få uppmärksamma detta med en skylt. Kommunen och Länsstyrelsen har varit mycket hjälpsamma i frågan och eftersom Länsstyrelsen kunde tänka sig ett tillfälligt tillstånd och hade som krav att alla ingrepp skulle vara reversibla så fick vi ett ettårigt byggnadslov från kommunen.

Eftersom vi inte vill göra så mycket ingrepp i berget samtidigt som det är stor vindpåverkan fick vi klura lite extra för att få en hållbar ställning. Olle på Byggtech klurade och till slut bestämde vi oss för att göra en ställning virke som fästs försiktigt med bortagbara bultar i berget, ungefär som vid klättringsaktiviteter.

Ställning för skylten som smälter in mot berget när man tittar på avstånd

Vi projicerade bilderna på vattenfast board och så sågade vi ut och målade

Slutresultatet blev ju en häftig eye-catcher för båtresenärer av olika slag. Det passerar ju ett antal tusen personer per dag nere på Stockholms inlopp och nu får vi lite extra hjälp med kännedomsspridningen om Högberga Gård. Det är rätt kul att stå uppe på berget och se båtfolket ta fram kameran och fota vår lilla skylt.

Njut av sommaren!

// Johan
Skrivet av: Johan Hjort

Kommentarer (1)
den 18 juni 2011

VD-blogg

Hej Högberga-vänner!

Sommaren kom tidigt i år, i alla fall vädermässigt med härliga varma dagar. Alltid kul att se när gäster spontant väljer att äta ute på terrassen för att få lite sol och utsikt över Stockholms inlopp.

Förra året slog vi rekord omsättningsmässigt och fast vi stänger några veckor för renovering i sommar så ser vi ut att slå rekord även i år. Sverige går för högtryck och konferensbranschen följer med.

När vi ses igen har vi nya badrum i huvudbyggnaden och är helt fria från fossila bränslen då vår sista etapp av bergvärmen också genomförs under sommaren. Dessutom kommer vi att påbörja bygget av vår nya vinkällare där vi kommer att påbörja samlingen av vårt alldeles egna vin 8.90 från Högberga Vinfabrik.

Apropå vin så åker hela personalen till Toscana nästa vecka. Vi kommer att besöka vingården hos familjen Martinelli där vi plockar våra egna druvor i slutet av september. Dessutom kommer vi att jobba igenom vårt servicelöfte till er, våra gäster. Vi kan alltid bli bättre och det är alltid givande när hela personalen tillsammans får bidra med sina erfarenheter och idéer vilket vi gör med jämna mellanrum. Vi kommer förstås också att fördjupa våra kunskaper i vinets mystiska värld och även där hoppas vi att våra nyvunna kunskaper kommer er tillgodo när vi ses igen.

Njut av en underbar sommar!

//Johan
Skrivet av: Johan Hjort

Etiketter: Högberga Gård Toscana VD.blogg

Kommentarer (1)