Vintips februari

Vår food & beverage manager, Tommy har plockat in några riktiga guldkorn på vinlistan. Ett av dessa är The Stump Jump Red 2009. Ett fantastisk vin från Australien med en vinmakare bakom vars namn väcker respekt i hela vinvärlden.  Björn Persson från Vinovum berättar mer om vinet nedan...

The Stump Jump Red 2009
Stump Jump….så låter det när plogen kör över rötterna

Låter väl helt logiskt?
Nej förstås inte för den oinvigde men för Chester Osborn, ägare och vinmakare på d’Arenberg i McLaren Vale i Australien är det helt naturligt namn på ett av hans viner. Varje vinnamn har sin förklaring, ibland enkla, ibland finurliga och ibland helt obegripliga. Lite som Chester själv. I hans range finns viner som den världsberömda Dead Arm Shiraz, som lanseras en gång per år i Sverige och tar slut oftast samma dag, The Laughing Magpie (den skrattande skatan på svenska), The Feral Fox Pinot Noir, The Hermit Crab Viognier/Marsanne och många fler med udda namn men som alla har en sak gemensamt, det är otroligt prisvärda viner i elegant och smakrik stil som får toppbetyg av världens mest kända vinguru och vinjournalist, Robert Parker. Dead Arm Shiraz får varje år mellan 93-98 poäng av Robert Parker av 100 möjliga och för sina 395 kr så är detta ett samlarobjekt för många vinentusiaster.

Med Dead Arm i tankarna så bör Stump Jump Red lyftas fram, för detta unika vin som endast kostar 89 kr i Systembolagets beställningssortiment får även den toppbetyg av Robert Parker. Stump Jump får mellan 87-90!!! poäng varje årgång och det måste räknas som ett världsrekord när man jämför antal poäng i förhållande till sitt pris.

Druvorna till detta vin kommer från flera olika odlingslotter med olika förutsättningar som vind, solexponering och jordmån. Där finns ingen exakt blend utan varje år görs en ny utvärdering av förutsättningarna för att skapa Stump Jumpkaraktären utifrån givna förutsättningar. Tillverkningen är väldigt traditionell och urvalet av druvor görs mycket noggrant. Vinet har sedan lagrats 6 månader på barriquer och stora ekfat för att ge vinet balans och lagom ekad karaktär.

Doften är rik och koncentrerad med doft av mullbär, plommon, körsbär örter och vitpeppar. Smaken är mogen, medelfyllig, torr, intensivt bärig med mycket smak av mörka bär och samtidigt kryddig, inslag av vanilj och vitpeppar. Tanninerna är mjuka och väl integrerade. Lång rik och njutbar eftersmak, ett vin ni bara måste prova.

Stump Jump passar utmärkt till grillade kötträtter av nöt och lamm med smakrikare tillbehör. Vinet passar även till fetare fågelrätter, köttgrytor med vilt och nöt kött och lagrade hårdostar.

Viner från en av Australiens stora vinprofiler
Namnet d’Arenberg väcker respekt - inte bara i australiska vinkretsar utan i hela vinvärlden. Mest beror det på vinernas kvalitet, men också på den attityd som präglar produktionen. Här gör man allting efter eget huvud och mycket dessutom för hand eller fot. d'Arenberg har, enligt de andra producenterna i området, gjort sin vinproduktion, med dess individuella egenart, till något av en konstform. d’Arenbergs grundades år 1912 av Joseph Osborn, som märkligt nog var absolutist. Sedan år 1984 är det Chester d’Arenberg- Osborn som ansvarar för egendomen och han har, även om han genomfört omfattande moderniseringar i vingårdar och källare, hållit fast vid sina föregångares högst individuella principer -på d’Arenberg görs allting annorlunda!

Klimatet i McLaren Vale är typiskt medelhavsklimat med varma, torra somrar och kalla, våta vintrar samt låg relativ luftfuktighet men hög avdunstning. Risken för regnskurar och frost under skörden är sällsynt vilket gör McLaren Vale till ett tillförlitligt område att odla druvor på vilka används till att tillverka högklassiga viner. Närheten till oceanen ger svalkande vindar under varma sommardagar vilket kyler druvorna som tack vare detta får en förlängd mognadsperiod. Resultatet är viner med mycket intensitet och smak.

Björn Persson
Vinovum